豬骨分一下類，看看每種骨頭怎么吃最美味
豬肋骨是豬肋骨的一部分，它可以完全去除肋骨，即肋骨外面的一條肋骨。豬軟骨少脂肪，多瘦肉，肉質鮮嫩。成熟更容易，纖維更薄，味道鮮嫩，所以排骨屬於豬身上較貴的部分。適用范圍: 糖醋、鹽胡椒、紅燒、烤等。
豬龍骨是豬的背部，瘦肉多，脂肪少。龍骨的骨頭中含有大量的骨髓，加熱小食受到很多人的喜愛。適合:醬燒、燜、燉等。
頸骨是豬脖子上的骨頭，脊骨連著一個頭部的前段。沒有肉筋，肉質嫩，久煮不老。適合：紅燒、醬、清燉等。
豬的尾骨不是豬的尾巴，豬的尾骨是指龍骨的末端到豬的尾巴之間的脊柱。尾骨上的肉與臀部的肉相連，那裏的肉更瘦，脂肪少，而且非常嫩。適用於: 紅燒、燉等。
扇骨也叫肩胛骨。一頭豬只有兩塊，富含鈣，對老人小孩補鈣很有用。適合:燉菜、椒鹽等。
月牙骨其實就是扇骨的頭部的軟骨，前腿與扇骨相連處的一塊月牙形軟組織，俗稱“脆骨”，這塊骨頭是精華，具有很高的補鈣價值。適合：紅燒、孜然、燒烤等。
豬筒骨是豬身上最堅硬的骨頭，同樣也是含鈣質最多的骨頭。豬的前大腿、和後大腿骨，統稱棒子骨或者筒骨。適合：燉、醬等。
豬雜骨就是剔骨剔下來的小骨、碎骨，性價比高，一般可以用來燉湯。骨頭湯對骨骼和關節活動最大的好處主要來自豐富的膠原結合蛋白。骨骼健康生長、老化都和膠原蛋白進行代謝能力有關。
豬的骨頭的主要部分都在這裏，這些骨頭通常都是常見的肉攤上的豬骨頭，各有其不同的特點，對人類的健康有什么作用?
豬骨上的膠原蛋白會在小腸內水解成小肽被人體吸收，對骨骼和皮膚都有明顯的好處。此外，膠原蛋白可以緩解焦慮。膠原蛋白中含有豐富的甘氨酸，不僅可以參與人體內膠原蛋白的合成，還可以作為腦細胞中的中樞神經系統抑制性遞質。對中樞神經系統能起到鎮靜作用，人體對膠原蛋白的攝入能對焦慮和神經衰弱起到很好的輔助治療作用。
健康的人可以制造膠原蛋白，但是獲得更多的膠原蛋白也有好處。膠原蛋白補充劑對於骨骼生長較快的老年人和兒童是必需的。骨湯是膳食中最便宜的骨膠原蛋白來源之一，因此是一種非常實用和推薦的膳食補充劑。
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