區分食物不耐受與食物過敏的重要性
在日常生活中，許多人會將食物不耐受與食物過敏混為一談，但實際上這兩者在機理、症狀及處理方式上存在顯著差異。食物過敏通常涉及免疫系統的立即反應，可能導致嚴重的過敏反應，甚至危及生命；而食物不耐受則多與消化系統相關，症狀較為輕微但可能長期影響健康。對於患有濕疹的人來說，了解致敏原尤其重要，因為某些食物可能加劇濕疹症狀。通過測試致敏源，可以更精準地找出引發問題的食物，從而制定適合的飲食計劃。
食物過敏原測試（IgE）
原理：檢測IgE抗體，屬立即型過敏反應
食物過敏原測試主要通過檢測血液中的IgE抗體來識別過敏原。當人體接觸到某些致敏原時，免疫系統會產生IgE抗體，引發立即型過敏反應。這種反應通常在接觸食物後幾分鐘至幾小時內出現，症狀可能包括皮膚紅腫、呼吸困難、嘔吐等。對於濕疹患者來說，IgE測試可以幫助識別哪些食物可能引發或加重濕疹症狀。
常見過敏原：花生、海鮮等
常見的食物過敏原包括花生、海鮮、雞蛋、牛奶等。根據香港過敏協會的數據，約5%的兒童和2%的成人對某些食物過敏。花生和海鮮是香港最常見的過敏原，尤其在海鮮消費量高的地區，過敏案例較為普遍。
費用範圍：詳細列出不同機構/方法的費用
- 公立醫院：約HKD 500-1,000（需醫生轉介）
- 私立醫院：HKD 1,500-3,000
- 專業過敏診所：HKD 2,000-4,000（包含詳細報告及醫生解讀）
檢測意義：找出明確的過敏原，避免接觸
通過IgE測試，可以明確識別致敏原，從而避免接觸這些食物，減少過敏反應的發生。對於濕疹患者來說，這尤其重要，因為某些食物可能直接導致皮膚炎症加劇。
食物不耐受測試（IgG）
原理：檢測IgG抗體，屬延遲型反應
食物不耐受測試主要檢測IgG抗體，這是一種延遲型反應，通常在接觸食物後數小時至數天內出現症狀。與IgE測試不同，IgG測試更多用於識別長期飲食中可能引發不適的食物，如乳製品或麩質。
常見不耐受食物：乳製品、麩質等
常見的不耐受食物包括乳製品、麩質、大豆等。這些食物可能導致消化不適、疲勞或皮膚問題。根據香港營養學會的數據，約15%的人口對某些食物存在不同程度的不耐受。
費用範圍：詳細列出不同機構/方法的費用
- 基本IgG測試：HKD 1,000-2,000
- 全面食物不耐受測試（涵蓋100+食物）：HKD 3,000-5,000
- 居家測試套裝：HKD 800-1,500（需自行採集樣本）
檢測意義：了解可能引起消化不適的食物
IgG測試可以幫助識別長期飲食中可能引發不適的食物，從而調整飲食習慣，改善健康狀況。對於濕疹患者，某些不耐受食物可能間接影響皮膚健康，因此測試致敏源也有一定參考價值。
兩者差異比較：檢測原理、反應時間、臨床意義、費用差異
| 項目 | 食物過敏原測試（IgE） | 食物不耐受測試（IgG） |
|---|---|---|
| 檢測原理 | 檢測IgE抗體，立即型反應 | 檢測IgG抗體，延遲型反應 |
| 反應時間 | 幾分鐘至幾小時 | 數小時至數天 |
| 臨床意義 | 識別可能引發嚴重過敏的食物 | 識別長期飲食中可能引發不適的食物 |
| 費用差異 | HKD 500-4,000 | HKD 800-5,000 |
哪些情況適合進行食物不耐受測試？哪些適合進行食物過敏原測試？
食物過敏原測試適合那些出現立即型過敏反應的人，尤其是症狀嚴重或危及生命的情況。例如，進食某些食物後迅速出現呼吸困難、皮膚紅腫等症狀。而食物不耐受測試則更適合長期出現消化不適、疲勞或皮膚問題的人，尤其是症狀不明顯但持續存在的情況。濕疹患者可以根據自身症狀選擇合適的測試，濕疹驗致敏源有助於更全面地了解致敏原。
費用分析：比較兩種檢測方法的費用高低，以及影響費用的因素
總體來看，食物不耐受測試的費用通常高於食物過敏原測試，尤其是全面性的IgG測試。影響費用的因素包括檢測的項目數量、機構類型（公立vs私立）、是否包含醫生解讀等。居家測試套裝雖然價格較低，但準確性和可靠性可能不如專業機構的檢測。
科學看待食物不耐受測試：其有效性與爭議
食物不耐受測試在科學界存在一定爭議。部分研究認為IgG測試的結果可能與實際症狀關聯性不強，且某些健康人群也可能檢測出高水平的IgG抗體。因此，解讀測試結果時應結合臨床症狀和專業醫生的建議，避免過度依賴單一檢測結果。
選擇建議：根據自身情況和需求，選擇合適的檢測
選擇測試方法時，應根據自身症狀和需求決定。如果症狀明確且嚴重，建議優先進行食物過敏原測試；如果症狀較為隱匿或長期存在，可以考慮食物不耐受測試。無論選擇哪種測試，都應在專業醫生的指導下進行，並結合其他臨床檢查結果綜合判斷。
檢測後的飲食調整：如何根據檢測結果調整飲食
根據測試結果調整飲食是改善健康的關鍵一步。對於過敏原測試陽性的食物，應嚴格避免接觸；對於不耐受食物，可以嘗試暫時剔除並觀察症狀變化。濕疹患者可以通過濕疹驗致敏源找出可能引發問題的食物，並在營養師的指導下制定適合的飲食計劃。
了解差異、理性選擇、健康飲食
食物不耐受測試與食物過敏原測試在原理、意義和費用上存在顯著差異。了解這些差異有助於根據自身需求理性選擇合適的檢測方法。無論結果如何，都應結合專業建議調整飲食，以達到改善健康的最終目的。測試致敏源只是第一步，後續的飲食管理和健康生活方式同樣重要。
By:Charlotte