除了多吃新鮮的水果和蔬菜來補充身體所需的維生素，促進腸胃消化之外，還應該多吃蛋白質含量高的肉類食物!說到吃肉，很多愛美的朋友都有一個顧慮，就是怕胖。因為夏裝比較薄，正是“顯肉”的季節!身上一點點肉特別明顯!那么，有沒有一種既能補充蛋白質，脂肪又少，不用擔心發胖的肉類食物呢?廚師推薦的食材是“豬手”。
豬手是很多人最喜歡吃的一種肉食，炆豬手尤其是一些愛美的女性朋友，更是愛得不得了!豬手不僅美味可口，而且富含膠原蛋白、維生素 A、 D、 e、 k、鈣、磷、鎂、鐵等微量元素，是一種營養價值很高的食品。女性朋友經常吃豬手、美白皮膚和豐胸的作用。而且，豬手的脂肪含量很低，可以放心食用，不用擔心會長胖。那么，怎樣才能讓豬手好吃呢?現在，廚師將與大家分享美味的豬手食譜!
【特色燒豬手】
材料: 豬手、大豆、蔥、薑、蒜、上海夢辣椒、八角、香葉、肉桂、幹紅辣椒、鹽、冰糖、啤酒、料酒、蠔油、醬油、食用油。
具體做法：
1.豬手洗淨，放在案板上，用刀從豬手背面的兩個腳趾中間切開，然後從上到下劈開，直到切不動為止。用手捏住豬手的兩邊，掰開，然後沿著大骨頭的接縫處把骨頭切開，再沿著接縫處對半切開，放入鍋中，加入適量清水，浸泡20分鍾，然後洗去血水。
2.鍋內加入可以適量的清水，涼水將豬手放入壓力鍋中，加入一些適量的蔥段和薑片，加入進行適量的料酒，大火煮開，然後將表面的浮沫撇除幹淨，將豬手撈出，放入溫水盆中，再次通過清洗處理幹淨後，瀝幹水分利用備用。
3.燒熱鑊，下油，加入適量冰糖，用小火煮滾，煮至鮮紅，加入豬手，炒至金黃色，再加入蔥段、薑片、八角、香葉、肉桂及幹紅辣椒。加入一瓶啤酒，提前一晚將浸泡在水中的大豆加入，再加入一些水，加入蠔油和醬油，煮沸。
4.燒開後加入一勺鹽和少許糖，將湯和豬手倒入高壓鍋，選擇蹄筋模式，將豬手煮至軟爛，熱鍋放油，加入適量蒜片和青紅椒翻炒至香，然後將豬手和黃豆放入鍋中，加入一勺燉豬手湯，大火翻炒至辣椒碎，然後關火取出!
By:Connie